Gnocco fritto

Qualche anno fa, in occasione dei festeggiamenti per la Laurea di mio cugino Matteo, a Bologna, ho assaggiato per la prima volta lo gnocco fritto: …che bontà! Una specie di pasta da pane fritta, davvero molto molto golosa, che viene servita con affettati e formaggi.

Così mi sono detta: riuscirò anch’io a prepararlo in casa?! Ebbene sì. Ce l’ho fatta. E con molta soddisfazione. In fin dei conti è una ricetta semplice e anche abbastanza veloce.

L’unica differenza penso sia nell’ingrediente utilizzato per la cottura che, nella ricetta originale, è lo strutto, da me sostituito con del semplice olio per friggere.

Ottima idea per un aperitivo con gli amici! E allora… Buon appetito!

Strudel di mele e mirtilli rossi

L'autunno è cominciato e ottobre è alle porte... E a me è venuta voglia di strudel!

Ma non parlatemi di uvetta. Di cui non vado particolarmente pazza, al contrario di mia mamma che l'adora e la metterebbe in qualsiasi torta. Quindi... ho pensato di sostituirla - come avevo già fatto in un'altra ricetta - con dei mirtilli rossi secchi. Da provare.

Mele e mirtilli avvolti da un sottile strato di sfoglia e un meraviglioso, ma leggero, profumo di cannella...

Da accompagnare a una bella tazza di tè, magari al gusto di arancia e cannella.

Torta di pesche

Settembre è arrivato. E con lui... la pioggia.

E' vero, c'era bisogno d'acqua, ma a me le giornate uggiose non piacciono molto. O meglio, non piacciono proprio! Amo la pioggia solo di notte, o quando si può stare sotto le coperte al calduccio, con una bella tazza di tè, un bel film e un po' di coccole. I meteorologi dicono che tornerà ancora un po' d'estate: speriamo! Non mi sento ancora pronta per il clima freddo. Ma si sa, si deve prendere quel che viene... 

E allora, per questa giornatina uggiosa, direi che è perfetta una bella torta di pesche. Un buon motivo per accendere il forno.

Il mio fidandato ha una pianta che sforna delle pesche giganti a pasta bianca, molto dolci e succose. Una meraviglia! Ne ho approfittato per fare una torta che devo dire, vista l'ottima qualità dell'ingrediente principale, è venuta... ottima :-)

Tartellette con crema al cioccolato bianco

Oggi è venerdì 17… Chi è superstizioso alzi la mano!

Ma per me oggi non può che essere una bella giornata perché è il compleanno della mia dolce metà. E quindi, ecco un bel dolce in suo onore: essendo lui un amante della frutta, ho scelto queste tartellette con crema di cioccolato bianco e decorazione di frutta. Quelle che vedete nella foto le ho realizzate qualche giorno fa (per fare una prova…) e, dato che è stato un successo, oggi ho deciso di replicare, ma al posto delle monoporzioni ne ho fatta una grande, tipo crostata!

Dessert bicolore

Ogni tanto è bello sfogliare i libri di cucina e scovare qualche ricetta particolare da preparare. Nel mio caso un dolce. Inizialmente mi era parso complesso, ma in realtà si è rivelato facile da preparare… Bello da vedere e buono da gustare! Perfetto per questa stagione, dato che è da servire freddo.

Cupcakes al cioccolato bianco

Ma che caldo fa?! E' vero... si soffre un po', ma l'estate mi piace un sacco! Certo, usare il forno per realizzare qualche dolce non è proprio l'ideale, ma ogni tanto si può fare un'eccezione. Come ho fatto io oggi ;-)

E per tirarci su di morale dopo la sconfitta dell'Italia agli Europei, ecco a voi dei golosi cupcakes ricoperti di glassa al cioccolato bianco. Slurp! Ottimi per la colazione o la merenda da gustare in compagnia.

Cheesecake con copertura al cioccolato fondente

...La valigia è quasi pronta. E anche io. Non vedo l'ora di partire! Eh già, perchè è giunto il momento di una bella settimana di vacanza al mare, nella meravigliosa Toscana. Ogni tanto bisogna staccare un po' dallo studio, dal lavoro e dai pensieri... Ma, prima di partire, vi lascio la ricetta di questa cheesecake molto buona e golosa, caratterizzata da un'ottima copertura di cioccolato fondente. Io e mia mamma l'abbiamo preparata per il primo compleanno del mio cuginetto Gabriele. Slurp!

Bignè

Per concludere il mese in bellezza, ho deciso di provare a fare i bignè. Pensavo fosse una preparazione difficile e invece mi sono ricreduta. Ottimi e da riempire come più vi piace: panna montata, crema pasticcera, crema diplomatica, crema al mascarpone, cioccolato... Insomma: sbizzarritevi!
Da provare anche salati.

Risotto con asparagi

Qui il tempo è proprio pazzerello… Un giorno fa caldo, un giorno fa freddo; prima c’è il sole, poi piove! Mah… Visto che non siamo ancora nel periodo del caldo esagerato, direi che un risottino ci sta: con gli asparagi. Ecco la ricetta di oggi… Buon weekend a tutti!

Vol-au-vent con crema e fragole

Tanti auguri alla mia dolce mamma! E a tutte le mamme del mondo!

Certo, oggi è il giorno della sua festa ed è al centro dell’attenzione con baci, regali e auguri. Ma la mamma bisognerebbe ringraziarla tutti i giorni… per tutto quello che fa. Cosa non fa una mamma per i suoi figli?! Li cresce, li cura, li coccola, li aiuta, li consola, li ama… Ha una parola sempre pronta per ogni situazione, un abbraccio per ogni momento no e uno sguardo che si fa capire al volo. La lista sarebbe mooolto lunga. Certo con questo non vogliamo togliere nulla ai papà. Ma oggi è la festa della mamma… E la mamma è sempre la mamma! Così, per questa giornata, vi propongo una ricettina preparata con lei... Semplice e veloce, ma molto gustosa: dei vol-au-vent ripieni di crema e fragole. Una vera delizia!