Brisée con patate, formaggi e rosa canina

“Una torta salata, ma non troppo”. E’ questo il titolo del contest Rigoni di Asiago, a cui ho deciso di partecipare. Un esperimento non facile, per mettere alla prova la creatività in cucina. Una torta salata, con una nota dolce costituita da una delle tante marmellate Fiordifrutta di Rigoni di Asiago, prodotte con ingredienti biologici. La scelta è stata dura: tanti gusti, tanti frutti e tanti colori con cui sbizzarrirsi. Alla fine, dopo giorni e giorni di pensieri, ho deciso di realizzare una crosta di pasta brisée ripiena di patate e formaggi, abbinandola alla confettura di Rosa Canina, deliziosa e particolare.

Vov

Questa ricetta viene dalla mia nonna paterna. Ho avuto il piacere di conoscerla e di stare in sua compagnia solo per pochi anni, quando ero piccola...ma mi sono rimasti dei bei ricordi. In cucina era una che si dava da fare e, tra le sue specialità, c’era proprio il liquore che vi propongo oggi: il Vov. Composto da uova, latte, zucchero e alcool, questo liquore molto goloso ha origini venete. Quando la nonna lo preparava, tutti ne andavano pazzi! Per quanto riguarda le uova, la ricetta prevede il solo utilizzo dei tuorli. Ovviamente non buttate gli albumi: potrete farne delle ottime meringhe!

Semifreddo allo yogurt con salsa di lamponi

Ieri era San Valentino! E per l’occasione ho preparato una cenetta romantica alla mia dolce metà: risotto fragole e champagne, costolette d’agnello impanate al forno e semifreddo allo yogurt con salsa di lamponi. Il menù è stato gradito! E così oggi ho deciso di postare la ricetta del dessert: leggero, fresco e - cosa non da poco - facile da preparare e con pochi ingredienti. Da gustare romanticamente in due...

Polpettone con verdure e ricotta

Se l'ultimo post pubblicato riguardava le polpettine, oggi...polpettone! Quando mia mamma prepara il polpettone, in casa è sempre festa! E, dato che è un piatto che amo davvero molto, per la prima volta mi sono cimentata anch’io nella sua realizzazione. Et voilà: morbido, per niente asciutto e davvero gustoso! E' un bel binomio di carne e verdure, da preparare in alternativa alla solita bistecca o coscia di pollo, ottimo accompagnato da patate al forno e da una morbida polenta.

Polpettine di pollo from U.S.A.

Questa ricetta viene da una mia cara amica di liceo - Serena - che, un giorno, ha deciso di lasciare l’Italia e partire per l’America! Ha compiuto una scelta per amore. Ed io ammiro molto il suo coraggio! Lasciare il proprio Paese per andare a vivere in un altro Stato dove non conosci quasi nessuno (eccetto il tuo fidanzato), lontano dai tuoi familiari, dai tuoi cari e dai tuoi amici…credo non sia per niente semplice. Anzi! Ma quando c’è l’amore con la A maiuscola…tutto si può superare! E così ora Serena è felicemente sposata…e io sono davvero contenta per lei! Ama stare in cucina e, qualche tempo fa, mi ha inviato questa ricettina delle polpette di pollo fritte, un piatto molto diffuso nella cultura americana. Da accompagnare a una bella porzione di patatine fritte!

Cuori di cioccolato con panna montata

Febbraio è cominciato...il mese della festa degli innamorati: San Valentino! Ed è sempre bello cucinare qualcosa per chi si ama. Le ricette fatte col cuore sono quelle che escono meglio! Proprio in questi giorni, navigando tra i blog di cucina, ho trovato un contest dedicato a San Valentino. E così ho deciso di approfittarne per preparare una ricettina dolce e romantica (e per partecipare dunque al mio primo contest)! Ovviamente il cuore è la forma protagonista della ricetta e gli ingredienti principali sono il cioccolato fondente e la panna montata...che fanno tanto "amore e coccole"! Un piccolo dolcetto da gustare con la propria dolce metà. Dedicato a tutti gli innamorati!!!

Dolce danese

Per il mio compleanno - il 15 dicembre - mia zia Claudia, conoscendo la mia passione in cucina per i dolci, mi ha regalato un libro dal titolo “Voglia di cucinare - 365 ricette dolci”. Praticamente…una ricetta al giorno, per un anno intero! E, sfogliando tra le numerose pagine, mi sono imbattuta in questo dolce danese: impasto morbido - che ricorda vagamente il panettone - ripieno di uvetta e ricoperto di glassa… E' stata una piacevole rivelazione. Ottimo, secondo me, anche per le feste natalizie (ormai trascorse)!

Risotto al radicchio

Risotto…che bontà! Quanti tipi di risotto si possono fare? Davvero tanti… Con le verdure, i formaggi, la carne, e perfino con la frutta. Insomma è proprio vero che in cucina bisogna sbizzarrirsi, metterci fantasia, gusto e passione! E andare sempre alla ricerca, scoprire nuovi sapori, nuovi ingredienti e provare, provare, provare! Oggi vi propongo un risottino colorato dal sapore particolare. Un risotto al radicchio rosso, una varietà di cicoria caratteristica del periodo autunnale e invernale, che si utilizza spesso anche nelle insalate, e che si distingue per quel gusto delicatamente amarognolo.

Torta di pere

Navigando in internet alla ricerca di un’ispirazione, o di qualche bella ricettina, sono capitata su “We cook at home - cucinare per vivere meglio”, un blog molto carino. E, curiosando un po’ qua e là, sono stata attirata da una torta di pere, davvero molto invitante. Così, ho provato subito a farla...e devo dire, nonostante le prime incertezze, il risultato è stato positivo: una torta molto morbida e ricca di pere!

Pan di spagna alle due creme

Brrr... In questi giorni fa proprio freddo! E io, purtroppo, sono influenzata!!! ...Che rottura! Nonostante tutto, dato che sono circa dieci giorni che non posto nulla, direi che è il momento di una bella ricettina. E magari in particolare un dolce, adatto a tirar su il morale! Ecco allora un morbido pan di spagna farcito con una crema in due varianti...