Vov

Questa ricetta viene dalla mia nonna paterna. Ho avuto il piacere di conoscerla e di stare in sua compagnia solo per pochi anni, quando ero piccola...ma mi sono rimasti dei bei ricordi. In cucina era una che si dava da fare e, tra le sue specialità, c’era proprio il liquore che vi propongo oggi: il Vov. Composto da uova, latte, zucchero e alcool, questo liquore molto goloso ha origini venete. Quando la nonna lo preparava, tutti ne andavano pazzi! Per quanto riguarda le uova, la ricetta prevede il solo utilizzo dei tuorli. Ovviamente non buttate gli albumi: potrete farne delle ottime meringhe!

Ingredienti:

6 uova

500 gr. di zucchero

½ litro di latte intero

90 gr. di marsala secco

90 gr. di alcool puro

1 limone

1 bustina di vanillina

Preparazione:

Sbattere i tuorli con 300 gr. di zucchero e la vanillina. Nel frattempo, tagliare la scorza del limone (prendendo solo la parte gialla). Far bollire il latte con il resto dello zucchero e la scorza tagliata. Una volta raffreddato, eliminare la scorza del limone dal latte, e unirlo, poco per volta, al composto di uova. Poi, aggiungere l’alcool puro e il marsala, sempre un po’ alla volta, mescolando delicatamente. Infine passare tutto attraverso un colino per togliere eventuali grumi. Versare il composto in una bottiglia e conservare in frigorifero.