Pasta con patate e broccoletti

Rieccomi! Qui il brutto tempo sembra non ci voglia abbandonare… Ma, stando ai metereologi, dal 25 aprile dovrebbe tornare il sole! E le temperature diventare più gradevoli… Speriamo!

Questa sera vi propongo una pasta semplice e abbastanza veloce, perfetta in ogni occasione. Quando si ha voglia di qualcosa di diverso, senza faticare troppo, questa pasta con i broccoletti, le patate e il formaggio, è un’opzione da prendere in considerazione!

Focaccia ripiena

A Pasquetta, se il tempo lo permette, non può mancare un bel picnic nel verde della natura! Ecco allora una ricetta semplice e veloce, da mettere nel vostro cestino, insieme a qualche fetta di salame, alcune uova, un po’ di verdura e dei dolcetti… per passare una bella giornata in compagnia!

Buona Pasqua!

Mia mamma, quando ha un po' di tempo libero da dedicare a sè e alle sue passioni, fa un sacco di lavoretti: dal ricamo al decoupage, dalla bigiotteria a decorazioni di vario genere. Per Pasqua ha dipinto delle semplici uova di polistirolo e plastica, rendendole un po' più carine e colorate! Basta poco, e con un po' di fantasia si possono creare piacevoli oggetti decorativi per la casa, o da regalare come piccoli pensierini.

Con queste foto, auguro a tutti di trascorrere una Buona Pasqua!!!

Tortino ai mirtilli con salsa alla vaniglia

Oggi piove! Uff… Tempo umido, uggioso e che mi annoia. Ma va beh, diciamo che ce n’era proprio bisogno! Speriamo che almeno Pasqua e Pasquetta ci riservino un po' di sole. E in questi casi… cosa fare per cercare di rallegrare un po’ la giornata? Cucinare qualcosa di buono! Allora questa mattina, sfogliando alcune riviste di cucina degli anni ’80, su un numero di “La cucina italiana” ho trovato questi “budinetti” - così sono stati chiamati, anche se, secondo me, del budino non hanno quasi niente, a parte un po’ la forma - accompagnati da una deliziosa salsa di vaniglia. Et voilà! Preparati, infornati e mangiati!

Biscotti ripieni di mele

Rieccomi! Sono trascorsi un po’ di giorni dall’ultima ricetta… Ma in questo periodo il lavoro mi sta impegnando parecchio! La primavera è arrivata e queste giornate di sole mi mettono proprio di buon umore. Così ieri, in una pausa, ho provato questa ricettina, che si è rivelata ottima: dei biscotti ripieni di mele, davvero morbidissimi. Qui a casa sono finiti in un batter d’occhio!

Rotolo al cioccolato bianco ripieno di crema

Oggi vi propongo una ricettina dolce che mi ha lasciata molto soddisfatta. Si tratta di un rotolo ripieno di crema diplomatica e scaglie di cioccolato fondente. Da leccarsi i baffi! La piccola particolarità è che l’impasto è arricchito con del cioccolato bianco. Un dolce perfetto per la merenda, uno spuntino, o il dopo pasto, adatto - secondo me - a questa primavera in arrivo! Ne approfitto per fare gli auguri “pubblici” a mia mamma e alla mia cara nonna (giunta al traguardo degli 80 anni) che questa settimana - il 13 marzo - hanno compiuto gli anni! Tanti auguri!!! E domenica…si va a festeggiare!

Tiramisù alle fragole

Marzo è inziato e la primavera comincia a farsi sentire... Le prime giornate di sole ci fanno assaporare la nuova stagione alle porte. E oggi è anche la festa delle donne! Così, per festeggiare, ho deciso di preparare un bel tiramisù... di fragole! Non è ancora proprio il periodo migliore per questo frutto, ma non ho resistito! E al posto del classico tiramisù al caffè (sempre buono), ho realizzato questa versione alle fragole, davvero super golosa! Da provare anche con i frutti di bosco. Auguri a tutte le donne!

Brisée con patate, formaggi e rosa canina

“Una torta salata, ma non troppo”. E’ questo il titolo del contest Rigoni di Asiago, a cui ho deciso di partecipare. Un esperimento non facile, per mettere alla prova la creatività in cucina. Una torta salata, con una nota dolce costituita da una delle tante marmellate Fiordifrutta di Rigoni di Asiago, prodotte con ingredienti biologici. La scelta è stata dura: tanti gusti, tanti frutti e tanti colori con cui sbizzarrirsi. Alla fine, dopo giorni e giorni di pensieri, ho deciso di realizzare una crosta di pasta brisée ripiena di patate e formaggi, abbinandola alla confettura di Rosa Canina, deliziosa e particolare.

Vov

Questa ricetta viene dalla mia nonna paterna. Ho avuto il piacere di conoscerla e di stare in sua compagnia solo per pochi anni, quando ero piccola...ma mi sono rimasti dei bei ricordi. In cucina era una che si dava da fare e, tra le sue specialità, c’era proprio il liquore che vi propongo oggi: il Vov. Composto da uova, latte, zucchero e alcool, questo liquore molto goloso ha origini venete. Quando la nonna lo preparava, tutti ne andavano pazzi! Per quanto riguarda le uova, la ricetta prevede il solo utilizzo dei tuorli. Ovviamente non buttate gli albumi: potrete farne delle ottime meringhe!

Semifreddo allo yogurt con salsa di lamponi

Ieri era San Valentino! E per l’occasione ho preparato una cenetta romantica alla mia dolce metà: risotto fragole e champagne, costolette d’agnello impanate al forno e semifreddo allo yogurt con salsa di lamponi. Il menù è stato gradito! E così oggi ho deciso di postare la ricetta del dessert: leggero, fresco e - cosa non da poco - facile da preparare e con pochi ingredienti. Da gustare romanticamente in due...