Pasta con patate e broccoletti

Rieccomi! Qui il brutto tempo sembra non ci voglia abbandonare… Ma, stando ai metereologi, dal 25 aprile dovrebbe tornare il sole! E le temperature diventare più gradevoli… Speriamo!

Questa sera vi propongo una pasta semplice e abbastanza veloce, perfetta in ogni occasione. Quando si ha voglia di qualcosa di diverso, senza faticare troppo, questa pasta con i broccoletti, le patate e il formaggio, è un’opzione da prendere in considerazione!

Ingredienti: (per 4 persone)

320 gr. di pasta

500 gr. di broccoletti

2 patate

150 gr. circa di formaggio Tremosine (o altri formaggi)

olio extravergine d’oliva

50 gr. di ricotta dura grattugiata

1 spicchio d’aglio

sale

pepe

Preparazione:

Per prima cosa tagliare a dadini il formaggio, pelare le patate e tagliarle a cubetti. Mondare i broccoletti, scartando le parti più dure dei gambi, dividerli a cimette e sbollentarli per qualche minuto, in acqua bollente salata. Mettere sul fuoco l’acqua per la pasta, salarla, e, quando bolle, aggiungere pasta e patate.

Nel frattempo, in una larga padella, far riscaldare l’olio con lo spicchio d’aglio leggermente schiacciato. Unire i broccoletti lessati, far insaporire leggermente e poi togliere l’aglio. Aggiungere la pasta e le patate scolate, i dadini di formaggio e la ricotta. Mescolare bene, lasciando il fuoco moderato, per far insaporire bene il tutto. Cospargere con una macinata di pepe e servire.