Polpettine di tonno

Oggi polpette! Ma non di carne…bensì di pesce. Tonno e patate, due ingredienti che si sposano bene insieme. Morbidissime dentro, leggermente croccanti fuori e dal sapore delicato. Ideali come antipasto o secondo, ma anche per un aperitivo sfizioso.

Ingredienti:
 

500 gr. di patate

2 scatolette di tonno sott’olio

1 uovo

30 gr. di grana (o parmigiano) grattugiato

pangrattato q.b.

olio per friggere

prezzemolo

sale

pepe

Preparazione:

Per prima cosa far lessare le patate in acqua bollente salata per circa mezz’ora. Una volta pronte passarle nello schiacciapatate e metterle in una ciotola. Sgocciolare il tonno e aggiungerlo alle patate dando una prima mescolata. Unire l’uovo e il formaggio e amalgamare bene. Salare, pepare e aggiungere un po’ di prezzemolo.
Con il composto ottenuto formare delle palline (grandi più o meno come una noce) e passarle nel pangrattato. Mettere a scaldare due dita d’olio in una padella e friggere le polpettine. Una volta pronte passarle su dei fogli di carta assorbente per togliere l’unto in eccesso. Poi servirle calde, magari accompagnate da un’insalatina.